Secondi con carne
A base di carne
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- Categoria principale: Secondi piatti
- Categoria: A base di carne
- Pubblicato: 10 Gennaio 2010
Ricetta della tradizione dei castelli romani, il nome è dovuto al fatto che questo piatto veniva servito, dal proprietario della cantina, agli operai che provvedevano alla svinatura. La svinatura è quella operazione durante la quale si separa il vino nuovo dalla vinacce. L'abbacchio è, tradizionalmente, l'agnello che non ha ancora mangiato l'erba, quindi molto piccolo.
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- Pubblicato: 07 Novembre 2009
Filetto al pepe verde con sformatini di broccoletti con salsa di cipolle e patate duchessa, questo è il nome completo del piatto. Il filetto al pepe verde è un classico che si mangia sempre volentieri e di bella figura,come le patate duchessa, la ricetta degli sformatini di broccoletti è presa dal forum della Cucina Italiana. Lo abbiamo servito ad una cena dopo una zuppa di cipolle.
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